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蔡婆子？蔡婆子是谁？
沈映下意识问道，不知怎的，莫名还觉得这名字好像还在哪儿听过
反正又不是什么机密事，钱掌柜就没瞒她，一边往后厨走一边竹筒倒豆子般把事情的原委都说了出来。
原来这蔡婆子不是别人，正是吴照先前请来茶楼里做滴酥鲍螺的厨娘。
听钱掌柜这么一解释沈映就想起来了。
昨儿在后厨她听了一耳朵严厨子的抱怨，说什么请蔡婆子那个老妇也就算了，现在又请个乡野丫头，少东家和掌柜的这是把他的脸面当鞋底子。
不过滴酥鲍螺金贵又不好保存，是以蔡婆子都是晌午的点儿才来茶楼，沈映昨天并没有见到她。
本来还没到蔡婆子上工的时辰。
可今儿恰巧碰上唐家老太爷做寿，因着上次给唐小公子送了翡翠冻，照鸿茶楼也算是得了唐老爷的青眼。
所以老太爷的寿席，唐老爷特意从照鸿茶楼定了一百个滴酥鲍螺，让晌午之前送过去。
唐家做寿，来往的都是玉带镇里有头有脸的大户人家，钱掌柜不敢怠慢，昨天就和蔡婆子千叮咛万嘱咐过，让今天千万要辰时初就过来茶楼，赶在晌午前先把唐家要的这一百个做完要紧。
蔡婆子昨儿明明答应的好好的，可现在眼见着都要辰时末了，连个影子都没见着。
偏这滴酥鲍螺整个茶楼只有蔡婆子会，她不来，后厨就算备好了奶酥乳脂也没用。
事关唐家，不只钱掌柜，连吴照都跟着着急上火。
两个人如同热锅上的蚂蚁，绕着后院的那口深井转圈圈。
严厨子双手环胸，和一众帮厨站在廊下，嘴里还风言风语，“我早说过，这些不知底细的阿猫阿狗不能随便往楼里领。这下好了，人家就是脚底抹油从此不来了，咱们也没辙，真是白白浪费了这些好奶酥。”
一边说，眼睛还不住往沈映身上瞥。
不消说，沈映也是他口中的阿猫阿狗一流了。
严厨子是茶楼里做了快二十年，还是吴老爷子当东家那会儿请回来的，茶楼里大大小小的点心饮子都是他盯着。
可自从吴照接管照鸿茶楼后，便觉得严厨子做来做去都是老几样，没个新意，尤其是东街又开了间新茶楼。
飘香楼位置好，厨子听说还是从府城请来的，推出来好几道点心饮子连吴照都没吃过，截去了他们不少客源。
吴照年轻心气高，有心想要和飘香楼争一争，便也想着要推陈出新，严厨子不愿意花心思钻研新东西，他就从外头请人。
蔡婆子就是他从府城里请来的。
说在一个富商家做了大半辈子的厨娘，一手滴酥鲍螺做得色味俱绝，据说连京中来的贵人都夸过她的手艺。
吴照把她请进茶楼，不过是每日晌午过来后厨做几十个滴酥鲍螺，就给她开了一两五钱银子的月钱。
比严厨子多了整整三钱！
差点没把严厨子怄死！
众人眼睁睁看着院中的树影一点一点缩小，终于有个茶博士上气不接下气地跑了回来，“东……东家，掌柜的，人……人找着了，已经……带来了。”
钱掌柜伸头一看，果然就见蔡婆子跟在茶博士后头，不紧不慢地走了进来。
钱掌柜内心虽然不满，脸上却还堆着笑，“来了就好，来了就好！蔡嬷嬷，东西后厨都备好了，就等着您……”
话还没说完，便被蔡婆子打断，“且慢。”
蔡婆子抬起手，抚了抚梳得油光水亮的鬓角，“老婆子我有一事，想要和少东家和掌柜的商议，商议妥当了，再做不迟。”
钱掌柜和吴照对视一眼，心中俱是一沉。
蔡婆子抠着指甲，慢条斯理道，“少东家，钱掌柜，不瞒你说，昨儿个飘香楼的许掌柜也打发了人来请老婆子我去做事，每个月开二两银子。
你看咱们之前说好的价钱，是不是要重新议一议才合适？”
吴照一愣，简直不敢相信自己的耳朵。
当初雇蔡婆子的时候，因着蔡婆子说自己当了大半辈子的奴才，好容易攒够了银钱赎身，从此不肯再签身契。
他爱惜蔡婆子的手艺，兼之蔡婆子赌咒发誓，说自己绝不是那等背信弃义的小人，是以两人只是口头约定，以每月一两五钱银子请蔡婆子来茶楼做一道滴酥鲍螺。
眼下蔡婆子临时反悔想要提工钱，他竟然一点办法都没有。
“已经说好了的事，哪有出尔反尔的道理。”吴照眉头拧成一个疙瘩，“更何况一两五钱，这个价钱放在整个玉带镇，也不低了！”
“少东家这话说的，那俗话说得好，人往高处走，水往低处流，既然许掌柜瞧得上老婆子我的手艺，谁又会和银子过不去呢？”
蔡婆子两手一摊，摆明了一副要耍无赖的模样。
钱掌柜拼命朝吴照使眼色，眼下不是和蔡婆子这种泼皮讲道理的时候，她这一走，先不说那些奶酥乳脂的损失，光是失信于唐家这一条，就够他们茶楼喝一壶了的！
然而吴照却没有接收到钱掌柜的暗示，他眉头紧锁，“蔡嬷嬷的意思我明白了，可我们照鸿茶楼，也不是随随便便就任人拿捏的。”
居然就这么和蔡婆子杠上了，钱掌柜几乎要背过气去。
这个时候争一时意气又有什么用！
先哄着人把东西把唐家要的东西做了，明儿再慢慢掰扯也不迟啊！
钱掌柜抹了把脸，赶紧上去打圆场，“蔡嬷嬷，我们少东家不是这个意思，您看不如这样，咱们先把今天的单子做了，工钱我们好商量。”
吴照满脸的不赞同，他抿了抿唇，正待开口。
蔡婆子却哂笑一声，她抚平了衣服上的一条褶皱，“钱掌柜，少东家都那般说了，今儿我要是帮着你们做了唐家的单子，回头你们不认账，我一个老婆子，如何理论得过你们这些人？”
钱掌柜忍着气赔笑，“这话说的，我们哪里是那种人……”
蔡婆子眼睛骨碌碌转了一圈，“不若这样，老婆子我也不多要，每月月钱便只提五钱银子，和飘香楼一样。
你们先预支我半年的工钱，我拿了银子，自然会安心留下来好好做事。”
钱掌柜差点一口气没上来，预支半年的工钱，十二两银子！
她是安心了，他可得闹心！
严厨子更是瞪大了眼睛，十二两！这老货，也真敢狮子大开口！
蔡婆子双手环胸，抖着腿斜眼瞧着吴照和钱掌柜，“少东家，钱掌柜，怎么说？行不行的给句痛快话，别耽误大家的时间。”
那副趾高气昂的模样，瞧得钱掌柜直磨牙，可转念一想，这十二两银子固然不少，但如果能搭上唐家，那怎么想与他们茶楼都是有百利而不一害。
钱掌柜咬了咬牙，正欲捏着鼻子答应蔡婆子的要求。
吴照的倔脾气却上来了，他凛然开口，“既然蔡嬷嬷如此不讲信誉，那我们照鸿茶楼庙小，看来是容不下您这尊大佛了，还请您这就去飘香楼，不要辜负了许掌柜的好意！我就不信偌大个玉带镇，我就找不着第二个会做滴酥鲍螺的人！”
他把手往外一指，就是要蔡婆子走人的意思。
蔡婆子也恼了，她若不是仗着自己有手艺，也不敢这么和吴照叫板。
她拍了拍衣襟，轻蔑地看了吴照一眼，“少东家话别说得太满，老婆子我今天也把话撂这，整个镇子里，你若能找着第二个会的，老婆子我的名字倒着写！”
说罢往地上啐了一口，气鼓鼓地走了。
钱掌柜抖着手，都不知道该说什么好，少东家这个脾气可真是——赶走蔡婆子固然解气，可唐家那一百个滴酥鲍螺可怎么交差啊。
吴照深吸一口气，压下了满腔的怒火，他转头看向站在廊下的严厨子和一众帮厨，“你们可曾见过蔡婆子平日里是怎么做的鲍螺的？”
帮厨们彼此对视一眼，都摇头。
这都是自家安身立命的手艺，蔡婆子每每来了，都是让他们把东西送去耳房，她一个人在里头鼓弄，甭管多热的天，窗子门都关得死紧。
做完了也不让他们收拾，自己打扫得干干净净才走。
虽说蔡婆子要的东西都是他们准备的，那也只能知道她除了奶酥乳脂，还用了井水和冰，具体是怎么做的，却是没人知道。
只有个帮厨犹犹豫豫想起，蔡婆子有一次说漏嘴，说她这门拣鲍螺的手艺，还是和京里的厨子学的。
就这一句话，说完蔡婆子马上就意识到自己说漏嘴了，从此再不肯和他们闲聊。
拣？井水？还有冰？
吴照模模糊糊只觉得有个念头从自己脑海中一闪而过，待要细究却无从想起。
不过现在也没功夫细想，吴照的目光扫过廊下众人，“可有人愿意一试？”
严厨子眼神闪烁，帮厨们也都纷纷低下了头。
钱掌柜几乎要把脑门搓出火星子，这么一来，他们茶楼可能真的要倒闭了。
见无人愿意，吴照也颇觉沮丧，但不过他是少东家，少不得强打起精神。
“既如此，钱掌柜，你与我备下厚礼，我自去唐府登门道歉。”
钱掌柜欲哭无泪，心道事已至此，登门致歉又有什么用……
唉……
只是一时半会儿，他也想不出什么好办法。
钱掌柜正唉声叹气，忽然就听一道清泠泠地女声打破了院内的沉寂。
“不如——叫我试试？”
众人齐齐看去，说话的却是沈映。
吴照和钱掌柜还没反应过来，廊下的严厨子先嗤笑一声，语带讥讽道，“年纪轻轻，口气倒是不小，你一个乡野丫头，见过奶酥么？喝过牛奶么？怕是只吃过你娘的奶吧？”
这话说得实在难听，吴照皱眉喝道，“老严，不可无理！”
他认出来说话之人正是那天他在北市见过的小娘子。
钱掌柜同他讲过，沈娘子把翡翠冻的方子卖给了照鸿茶楼，这几日都会来后厨。
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